又闻古峡稻米香

　　初秋时节，青铜峡市叶盛镇千亩水稻抽穗拔节，长势旺盛，饱满的稻穗似调皮的孩童，在风中摇曳打闹，阵阵稻香传递着丰收的讯息。

　　一亩稻花香十里，一家煮饭百家香。从400多年前地三大米入贡，到如今走上百姓餐桌;从推着板车叫卖，到入驻新百、华联等大型超市，再到在北京、深圳等大城市销售，创出驰名商标……青铜峡大米演绎了米业品牌化、跨越式发展的传奇。

　　公元1690年，清康熙29年，康熙皇帝亲征葛尔丹期间驻跸宁夏，官吏进献产于叶盛地三的稻米为宴席主食。因其晶莹剔透、油润爽口，深得康熙皇帝赞赏，钦点为宫廷贡米，由此，“地三贡米”名扬四海，经久不衰。

　　2012年10月，在第十二届中国国际粮油产品及设备技术展览会上，青铜峡大米荣获金奖。

　　2017年1月，青铜峡大米在国家工商行政管理总局成功注册地理标志证明商标，标志着青铜峡大米有了国字号地域“身份证”。

　　前不久，“叶盛贡米”牵手58家苏宁小店，这也意味着宁夏大米开启智慧零售业态，满足消费者多层次的消费需求。

　　全国商品粮生产基地、全国粮食生产先进市和宁夏吨粮市、水稻规范化旱育稀植示范市、科技兴农试点市……小小一粒稻米，头顶多项桂冠。在黄河水的灌溉滋润下，从春种到秋收，青铜峡市为做好每一粒大米用心良苦，粮食总产量连续十多年排名自治区第一位，所产的有机富硒米俏销全国100多个城市。

　　近年来，青铜峡市以供给侧结构性改革为主线，实施“好粮油”行动计划，深化优粮优产、优粮优购、优粮优储、优粮优加、优粮优销“五优联动”机制，助推青铜峡大米及粮食产业经济向高质量发展。

　　有“身份”的大米

　　“天下黄河富宁夏，塞上江南鱼米香。”黄河中上游水量丰沛，水中富含微量元素和矿物质;土壤由青土和黄土混合而成;日照时间长、昼夜温差大，年有效积温达到3200℃至3300℃，无霜期达170天，是宁夏水稻的黄金产区。独有的自然条件，成就了青铜峡大米的荣光。

　　得天独厚的地理条件，让青铜峡市素有“贡米之乡”之称。尽管有东北大米、进口泰国香米等品类繁多的优质大米“珠玉在侧”，但口感香软的青铜峡大米仍然是吴忠人餐桌的首选大米。

　　周末的华联超市，人头攒动，在大米销售区，几个大木箱分别装满了雪白的大米，矗立在琳琅满目的商品中，远看发现不了任何差别，凑近观察，才能分出其中的细微不同。同为大米，有长粒的，有圆粒的，或色泽光亮，或浑厚饱满。木箱里分别盛放的是超市的几款主要散装大米单品，青铜峡大米、泰国香米、东北大米等。

　　不时看到有顾客在此装米称重。来此购米的顾客都是一致的动作——先抓上一小把大米仔细观察，再闻闻其味道。颗粒饱满、大小均匀，闻起来有淡淡的清香味，这是顾客判断优质大米的标准。

　　不过，即使眼前的东北大米再诱人，对泰国大米再好奇，总有顾客弃美味外地大米而不顾，绕场一圈，闻了三四款大米后，最终停在了本地大米的木箱前，利落地扯袋、装米、称重，将一袋青铜峡大米抱回了家。

　　“青铜峡大米成功注册为地理标志证明商标后，成为全市第一件地理标志证明商标。几年来，青铜峡大米已经发展成为全市现代农业生产第一大经济作物，当地也成为宁夏最大的大米生产基地。目前，青铜峡市种植核心区面积超过20万亩，销售年收入超23亿元，水稻种植户年人均增收2万多元，已成为当地农民增收致富的主导产业。”青铜峡市市场监管局副局长滕建荣说。

　　“有了青铜峡大米地理标志认证后，所产大米每公斤要比普通大米售价提高15%，而且供不应求。”青铜峡市五星村股份合作社负责人徐建平说，合作社种植的2000亩水稻，一年下来多收入30万元。

　　有“情怀”的大米

　　对于现代人来说，小时候的那碗米饭，那缕馨香是记忆深处的一抹乡愁。

　　“我现在要做的就是让大家在吃米饭的时候能吃到小时候的味道。”荀国宝曾是一个上班族，后来爱上了农业，以积累多年的身家，实打实地投入进去，以种植业高质量的发展模式，生产出好大米。

　　沿曲折的乡间小道驱车至田野深处，一排白色的厂房是荀国宝的大米加工厂“总部”，在这里脉冲除尘、现代加工设备齐全。

　　偌大一个生产车间，只有屈指可数的几个人在上班。荀国宝说：“这是一条自动化程度较高的大米加工流水线，从稻谷进仓到大米包装入库，虽然有很多道生产工艺，但只要3个人就够了，每天上班8小时可加工30多吨大米。”

　　如今，该市培育大米加工农业产业化龙头企业8家，其中自治区级农业龙头企业4家(塞外香、法福来、家道回乡、正鑫源)，引导企业与农户通过土地流转等形式签订优质水稻订单面积达20万亩。

　　对于中航郑飞塞外香食品有限公司来说，“小时候的味道”则是一股神奇的魔力。

　　2016年10月，一位上海老人在中国国际食品博览会上品尝塞外香米饭后，说这个大米有小时候的味道，要买250公斤大米。“抱歉，已经没有库存了。”塞外香总经理胡学文遗憾地说。

　　同年12月，在首届中国大米品牌大会上，塞外香“1388香米”荣膺“中国十大好吃米饭”。

　　塞外香的生产车间内机器声轰鸣，一袋袋包装整齐的大米从流水线上诞生。已加工好的大米整整齐齐地码在车间一角。“我们要把稻米加工的品质继续提升，做好品牌营销，让青铜峡大米走得更远。”胡学文自信满满地说。

　　怀着一颗执著的初心，不负自然的馈赠，不负农事辛劳，无论是徐建平、荀国宝，还是胡学文，他们都在这片属于自己的土地上耕耘着自己的生活和事业。

　　一粒米带富千万家农户。该市按照“企业+基地+种植大户”的模式，充分发挥龙头企业带动示范作用，鼓励塞外香、正鑫源等龙头企业与种植基地签订订单合同，提供优质种源，落实种收措施，实现优质优价等，使水稻种植户年人均增收2万多元，成为当地农民致富增收的主导产业。

　　欣欣向荣的水稻产业，吸引越来越多的村民，乐于架上墨镜，顶起帽子，做一名坐在车上巡视的稻田管理者;更乐于顶上草帽，卷起裤脚，做最朴实无华的农民。

　　有“责任”的大米

　　整齐的田块、宽敞的机耕路、完备的水利设施。细心的人会发现，吴忠大地上，农田的面貌正在悄悄改变。

　　农田“变脸”背后是粮食产能的提升。没有稳定的粮食生产能力，就不可能有真正意义上的粮食安全。藏粮于地、藏粮于技，成为确保粮食安全的新路径。

　　“我们不仅种粮食，还搞稻田养蟹、稻田养鸭。一年算下来，一亩稻田得到的收益极其可观。目前，秋收即将到来，今年我们又将迎来一个大丰收。”看着一望无边的稻田，宁夏正鑫源现代农业发展集团董事长包立新自信满满。

　　随着时代的发展、生活水平的提高，更多人向往“一碗好大米”。“过去是要吃得饱，现在是要吃得好，而我的目标就是种出好大米。”包立新从农机制造业起家，见证了水稻生产由注重产量到“量质并重”的转变。

　　为了实现这一目标，包立新改变了宁夏平原低投入、低回报的水稻传统种植方式。一方面，加大对土地的投入，购买现代化农机进行机械化耕种。种地前先用旋耕机耕两遍，再耙两遍，然后再用激光平地机平一遍，整得地平如镜、土细如面，精耕细作，把土地养肥，这样种上水稻后苗齐秧旺，长势喜人，产量和品质要高出一截。另一方面，与中国科学院等单位合作，建立了国内首家农情“三控”体系，使有机水稻种植核心区的水质、土壤、空气等监测数据上网，接受消费者的监督，实现了从田间到舌尖的安全管控。通过建设物联网应用示范系统采集生产数据，为正鑫源集团生产的每一批次有机大米建立完整的种植生产数据链，搭建有机米生长环境数据监测、农残数据监测、产品质量溯源等平台，真正做到了追根溯源、质量可控。

　　现在，包立新种出的大米，经过专业检验机构检测，461项检验指标全部合格，产品质量过硬。他也因此成为宁夏种稻第一大户，并两度折桂全国种粮大户金奖。包立新种出的大米，一公斤最高要卖220元，且订单不断。

　　岁月流变，天赋异禀的青铜峡大米醇香不变，有关青铜峡大米的精彩更待追寻……